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Wie funktioniert ein Brotbackautomat?

Wie funktioniert ein Brotbackautomat? Ein Bortbackautomat stellt fast automatisch ein oder zwei Brote her. Das gewünschte Programm kann dabei neben der üblichen Hausarbeit oder in der Nacht ablaufen. Der Anwender muss nur die Zutaten in den Backbehälter geben, das richtige Programm auswählen, evtl. eine Zeitvorwahl einstellen und es kann losgehen.

Zuerst müssen die Zutaten von dem Anwender in die Backform gegeben werden. Wichtig ist es hierfür zuerst die Anleitung zu lesen. Bei manch einer Bortbackmaschine müssen zuerst die feuchten Zutaten eingefüllt werden, bei anderen zuerst die trockenen Zutaten wie Mehl. Bei vielen Brotbackautomaten müssen die Zutaten zudem Raumtemperatur haben. Wichtig ist vor dem Befüllen natürlich zu wissen, was für ein Fassungsvermögen die Backform hat. Es gibt z. B. Backformen für 750g Brote, 1000g Brote oder 1200g Brote.

Nachdem die Zutaten in dem Bortbackautomat sind, muss der Deckel geschlossen und das gewünschte Programm eingestellt werden. Je nach Programm führt die Maschine nun das Teigkneten und die unterschiedlichen Ruhezeiten aus. Bei manchen Programmen gibt es sogar Aufwärmzeiten, falls die Zutaten keine Zimmertemperatur habe. Auch die Backzeit und der Bräunungsgrad kann über das Bedienfeld eingestellt werden.

Das Kneten des Teigs erfolgt in der Regel über Knethaken, die im Boden der Bortbackmaschine eingelassen sind. Je nach Kapazität und Form der Maschine verfügt sie über einen oder zwei Knethaken. Manche Maschinen verfügen über wegklappbare Knethaken, sodass keine Löcher im Brot entstehen. Nach dem Kneten wir das Brot in derselben Form gebacken.

In der Regel erfolgt ein akustisches Signal, wenn das Brot fertig ist. Es kann nun nach wenigen Minuten aus der Form gelöst werden.


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